El sábado 16 de noviembre en el polideportivo municipal desde las 19 hs se realizará la XLIX Fiesta Provincial de la Rapadura, en el polideportivo municipal de Santa Ana con música, danza, feria de artesanías y gastronomía local.
Un encuentro de la familia santanera mostrando uno de los productos emblema del municipio, esa golosina propia de Misiones que a sabido traspasar fronteras, la misma que es considerada un alimento elaborado a partir de un único ingrediente, el jugo de la caña de azúcar, éste es secado y luego se pasa por un proceso de purificación que lo transforma en azúcar moreno.
Para elaborar la “Rapadura”, el jugo de caña de azúcar se lleva a cocción en altas temperaturas hasta lograr una melaza bastante espesa, luego es llevada a moldes donde se le puede agregar algún “Topping” como maní tostado, luego se deja reposar hasta que se cuaja o solidifica.
La fiesta provincial de la Rapadura lleva cuarenta y ocho ediciones, y es una de las de mayor trayectoria, historia e identidad de Misiones.
Como cada año se lleva adelante en conjunto entre los diferentes actores del sector público y privado, y el apoyo pleno de la gestión de una hija de Santa Ana y actual intendenta Mabel Pezoa.
La rapadura es un producto que recuerda a Misiones en cualquier parte del mundo, ya que lleva implícita un valor, sabor e identidad misionera.
En la feria, se presentarán las distintas opciones de rapadura, desde la tradicional sin agregados pasando por la con maní (también cultivado en el Cerro Santa Ana), con naranja, con leche y hasta con banana. Además se podrán probar y adquirir sus productos derivados como la caña, licores, azúcar y melaza.
Será un grato encuentro con números artísticos y shows en vivo de expresiones culturales locales, presentación de talleres municipales, música en vivo y la tradicional elección y coronación de la reina de la fiesta, “Mis Rapadura”, y “Mis Rapadurita”, que representarán a la fiesta durante un año.
La invitación es abierta a toda la comunidad y desde el municipio aclaran que la entrada es libre y gratuita.
Santa Ana espera a todos los locales y visitantes el sábado 16 de noviembre desde las 19 horas en el polideportivo municipal para vivir la edición cuarenta y nueva de su fiesta provincial de la rapadura.
Prensa Municipio de Santa Ana
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