Unos cincuenta emprendedores participaron de la capacitación gratuita impulsada por la Municipalidad de Posadas y el Ministerio de Desarrollo Social, centrada en la seguridad e higiene del negocio.
Este miércoles se llevó a cabo la segunda jornada del programa ‘Cociná tu marca’, una iniciativa que busca fortalecer las capacidades de los emprendedores del sector gastronómico y aquellos interesados en iniciar un negocio relacionado con la elaboración de alimentos o bebidas. El evento se realizó en el SUM del edificio municipal de 14 a 16:30 hs, y reunió a cincuenta participantes.
Durante la capacitación, especialistas abordaron contenidos sobre ‘Seguridad e higiene del negocio’, incluyendo buenas prácticas en el rubro alimenticio, recomendaciones para la correcta organización de las salas de elaboración, así como aspectos de seguridad y prevención de riesgos. Además, se presentaron normativas vigentes y proyectos relevantes para el rubro.
La primera parte del encuentro estuvo a cargo de Ariel Borsini, director de Seguridad e Higiene Alimentaria, y Pedro Meza, director de Fiscalización, Seguridad y Contaminación Urbana de la Municipalidad de Posadas, quienes destacaron la importancia de cumplir con las normativas de seguridad alimentaria, un punto clave para la sostenibilidad de cualquier emprendimiento gastronómico. Luego, el Licenciado en Seguridad e Higiene, Ricardo Domínguez, puntualizó, con ejemplos, cómo evitar accidentes de trabajo mediante la prevención, distinguiendo entre condiciones peligrosas y actitudes peligrosas. “Las condiciones es todo lo referido a la infraestructura del lugar, las herramientas o máquinas que hay, en qué condiciones están y que, si están en malas condiciones van a generar accidentes”, explicó. Agregó que “las actitudes peligrosas son aquellas que dependen directamente de la persona, el trabajador u operario que debe tomar la decisión de cumplir las normas o las reglas”.
Precisó que es una prioridad identificar los peligros y los riesgos. “El primero es la propiedad intrínseca que tiene un material o una situación de provocar el daño, y el segundo se produce cuando hay una exposición y nosotros podemos tener una consecuencia como exposición a ese peligro”, diferenció.
El especialista también señaló que “uno de los riesgos es el eléctrico; por ello es conveniente instalar un tablero específico para ese emprendimiento, distinto al del hogar con el fin de evitar cortocircuitos”. Subrayó la importancia de tener un plan de contingencia: “Cuando el vendedor está en su casa como requisito legal quizás no esté obligado, pero desde el punto de vista de la prevención es importante que por lo menos haga un plan de contingencia interno que le sirva cómo actuar ante una situación negativa”.
En la segunda parte del evento, se sumaron los propietarios de Barraza, cerveza artesanal, y Larica, antojos artesanales, dos casos de éxito locales que compartieron sus experiencias y consejos. “Estamos muy contentos con las dos jornadas de capacitación que contó con una parte teórica con expertos en la materia y la práctica con los testimonios de Marcos Barraza y Macarena Navarro, dos emprendedores de nuestra ciudad que lograron crecer y consolidarse”, expresó Ezequiel Szymczak, director de Emprendedurismo de la Municipalidad de Posadas.
La propuesta ‘Cociná tu marca’ continuará con nuevas ediciones programadas para el 25 de agosto y 1 de septiembre. Las inscripciones se abrirán el 14 de agosto y se podrán realizar a través del link https://linktr.ee/emprendedurismo.posadas, al contacto 3764 53-94-81, vía correo electrónico en emprendedurismo.posadas@gmail.com, en el sitio web portalempleo.posadas.gob.ar/emprendedores/ o bien comunicándose por medio de Instagram en desarrollolocal.posadas. Al finalizar la capacitación, se entregarán certificados de asistencia.
*Posadas, miércoles 13 de agosto de 2025*
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