El camino emprendedor de Mónica Rutke: De la chacra a la feria, una apuesta por la producción local

En el marco de Mujeres Guacurarí en Acción, dialogamos con Mónica Rutke, una productora y feriante que ha logrado convertir su amor por la producción local en un emprendimiento sustentable. Con esfuerzo y dedicación, Mónica ha sabido aprovechar los recursos de su chacra para ofrecer productos caseros y naturales a la comunidad.

«Comencé hace años con la iniciativa de trabajar en algo que nos permitiera comercializar lo que producimos en la chacra. Allí siempre hay de todo un poco, así que pensé: ¿qué hacer con todo esto? Como en la familia ya había experiencia en la elaboración de productos, decidí empezar con pickles y mermeladas, siempre aprovechando las frutas y verduras de estación. Así, cada año preparábamos alimentos para el consumo propio y para la venta», relató Mónica.

Aprendizaje y crecimiento en la feria

Su camino en la producción y comercialización se consolidó en la Feria Franca, donde hace aproximadamente ocho o nueve años comenzó a ofrecer sus productos. «De a poco nos fuimos haciendo conocidos dentro de la feria y también a través de la Agricultura Familiar de la provincia. Desde allí, comenzamos a capacitarnos porque arrancamos desde cero. Gracias a los cursos fui aprendiendo el proceso adecuado para cada producto», explicó.

Durante la pandemia, Mónica vio una oportunidad para innovar y explorar nuevas recetas. «Al quedarnos en casa, la necesidad de una alimentación más saludable se hizo evidente. Fue entonces cuando decidimos probar algo diferente. En la temporada de zapallo comenzamos a elaborar panes. Recordé que mi abuela nos preparaba pan dulce y pensé: ¿por qué no hacer un pan salado de zapallo? También surgieron las prepizzas, pizzetas y hasta un pan especial de palta».

Tradición y Pascuas en la chacra

En esta época del año, Mónica y su familia se preparan para la Pascua con una tradición especial: la elaboración de huevos de maní. «Estamos pintando cascaritas y preparando el maní para hacer los tradicionales huevitos, una costumbre que mantenemos con mucho cariño», comentó.

Su historia es un ejemplo de cómo la perseverancia y la creatividad pueden transformar una pequeña producción familiar en un emprendimiento exitoso. Mónica Rutke sigue apostando a la producción local y al trabajo en comunidad, demostrando que, con pasión y esfuerzo, es posible crecer y generar oportunidades en el ámbito rural.

Juana Gorczak – 25 de Mayo

Proyecto Mujeres Guacurarí en Acción

AGENCIA DE NOTICIAS GUACURARÍ