La administradora del Mercado Concentrador de Eldorado, Noelia Kreklevich, dialogó en Multimedios Génesis sobre la actualidad del predio ubicado en el kilómetro 4 de la ciudad, destacando el crecimiento en la diversificación productiva, el acompañamiento a los productores y las novedades para los consumidores.
Kreklevich remarcó el trabajo sostenido que se viene realizando con los productores locales, especialmente en la diversificación de cultivos. En ese sentido, destacó la producción de uva de mesa, que ya se convirtió en un clásico de cada fin de año, con productores como Leandro Ochoa y Mario sumándose a esta alternativa que gana cada vez más espacio en la región.
“Los productores se acompañan entre ellos, comparten experiencias y eso da muy buenos resultados”, señaló, al tiempo que subrayó la incorporación de invernáculos, sistemas de riego y media sombra, herramientas fundamentales para enfrentar las altas temperaturas que afectaron parte de la producción durante el verano.
Uno de los sectores que continúa creciendo es el de valor agregado. Allí se destaca el box N°1, donde Ana elabora comidas regionales con productos de su chacra, como empanadas de mandioca y chipa. Como novedad, ofrecerá empanadas y chipa de carne de búfalo, en articulación con productores que impulsan este tipo de carne en la zona, anticipando además lo que será la próxima Fiesta del Búfalo, prevista entre marzo y abril.
En el sector frutihortícola, la mandioca —especialmente la pelada— sigue siendo uno de los productos más buscados. También hay disponibilidad de choclo, verduras frescas cosechadas el día anterior y opciones ya preparadas y congeladas, adaptándose a las nuevas demandas de los clientes.
Otro producto que despierta interés es el jugo de jamaica, elaborado a partir de la flor de hibiscus o rosella, muy consumido como infusión refrescante y valorado por sus propiedades. Además, se consiguen mermeladas artesanales y una amplia variedad de plantas medicinales y miel de producción local.
Kreklevich también destacó el sector de viveros y el trabajo para poner en valor los espacios verdes del predio, incluyendo el jardín medicinal que los propios productores cuidan y mantienen.
En cuanto a precios, adelantó que se intensificará el acompañamiento a los productores en la fijación de valores, buscando equilibrio entre la rentabilidad y el acceso para las familias.
Además, informó que el nuevo precio de la garrafa solidaria del IMAC quedó establecido en 16.000 pesos, como medida de apoyo a la economía familiar.
Finalmente, celebró la gran concurrencia de vecinos de Eldorado y de localidades cercanas como Montecarlo, resaltando que el Mercado Concentrador no solo es un espacio de comercialización, sino también de encuentro, servicios y fortalecimiento de la producción local.
Gabriela Marina Cardozo – Multimedios Génesis
Eldorado
ANG Agencia de Noticias Guacurarí
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